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食堂卫生管理制度

2014-09-16 | 来源:

根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的规定，结合乐鱼(中国)官方卫生特点，食堂工作人员必须认真做到：
1.按照学校制定的配餐计划，确保食物的采购质量，做到无病、腐的肉、鱼；无毒、烂的米、面、蔬菜的调味品。
2.炊食人员在上岗时必须穿戴好工作服，工作中要严格讲究卫生，不能把细菌带入食物中。
3.对常用的炊具、学生的餐具每天要清洗干净，并按卫生要求做到每周消毒一次。
4.厨房、饭厅的环境卫生，要做到无老鼠、苍蝇、蟑螂，地面、餐桌、案板灶台要干净，卫生物品摆放整齐。
5.工作人员必须健康上岗，如有病，要及时请假休息治疗

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